中秋佳节话月饼

发布日期：2023-09-27  浏览人数：1739  来源：党群工作部 游玲

又是一年中秋到，自然会让人想起象征团圆和睦的月饼来。“八月十五月儿明呀，爷爷为我打月饼呀，月饼圆圆甜又香啊，一块月饼一片情啊”。记忆深处的那首儿歌，总会把人带回到一个又一个记忆里的中秋。

没有月饼，中秋似乎就不是中秋；不吃月饼，中秋就有了缺憾一样。朋友圈里几位手工烘焙的朋友，在中秋临近时更是在月饼上大显身手，不光各种馅料可甜可咸，就连月饼的造型都是有方有圆、雕花镂空、五花八门。

    八月中秋吃月饼，这是我们中国自古就有的习俗。据说月饼起源于唐朝，隋末大业十三年八月十五日，唐军将领裴寂以圆月作为构思，发明了月饼，并广发军中作为军饷，成功解决因大量吸收反隋义军而衍生的军粮问题。南宋吴自牧的《梦梁录》一书，已有“月饼”一词，但对中秋尝月、吃月饼的描述，是明代的《西湖游览志会》才有记载：“八月十五日谓之中秋，民间以月饼相遗，取团圆之义”。到了清代，关于月饼的记载就多起来了，而且制作越来越精细。

最初的月饼，做工简单，口感比较单一，比如白糖果仁馅，白糖芝麻馅，花生五仁馅等，后来因各个地方的口味差异，品种也多了起来，京式、苏式、广式、潮式等月饼广为我国南北各地的人们所喜食。

在过去吃食有限、匮乏的年代，香甜结实的月饼既满足了大多数人的饱腹感，又是代表着中秋佳节的团圆食品，因此备受人们青睐。现在经济发达、生活富足，大家平时吃的每天都像过节一般，人们已不再热衷于“吃”月饼了，更多时候月饼是一种佳节馈赠的礼品象征，因此在包装和口味上往往追求过高，不再像过去那般，一块饼横切竖切斜切，一家人吃饱绰绰有余。

现在的月饼个个小巧玲珑，八个一盒里面就有八种口味，六个一盒就六种口味，榴莲味、巧克力味、牛肉味；冬翅馅、豆沙馅、咸蛋黄馅——吃着口感好，送人又有面子。于是月饼就不仅仅是月饼了，它成了在这佳节里人们表情达意、交流沟通的一种传递媒介。

现如今，随着人们吃食的多元化，交通物流的快速，手机外卖的便捷，已逐渐遮掩了载满油盐酱醋的灶台。获得容易，自然就少了尊重与珍惜，对于月饼，节后我们往往会在公司办公室里分着吃那小小的月饼，实在吃不完，最终还有因过期发霉而弃之的结局。

于是我想起了一个有关吃饼的故事：《唐阙史》记载 ，荥阳人郑瀚，历仕六朝，官至尚书左丞。他在洛阳担任河南尹时，有位侄孙从老家前来拜谒。郑擀问他有什么愿望。侄孙也很坦白地说:“在家乡做普通百姓太久了，希望能做个县尉，衣锦还乡。”郑渐答应了。及至饯别时，席上有盘蒸饼，侄孙把饼皮揭掉，只吃饼心。郑瀚大怒，斥责侄孙：“饼皮与饼心有何不同?我见世风骄侈，希望能够还淳返朴，敦厚风俗。看你衣着朴素，以为必知稼穑艰难，所以才答应举荐你，没想到你比纨绔子弟还虚浮。”郑瀚将侄孙扔掉的饼皮拿来吃掉，送了些礼物便打发其回乡了。

郑侄孙因为一件吃饼的小事，丢掉了近在咫尺的官位，可见为人处世，保持本色、不忘初心，确实是不二法门。

为一道美食而精心准筹备，会碰撞出生活情趣。在一年一度的传统佳节里，去品鉴独属的食品，会衍生出其乐融融的家庭仪式感。俗话说“碗净福至”，就让我们在这月满人满的佳节里，去细品佳肴，静下心来去尝尝久违的月饼滋味吧。